السلام عليكم ايها الرائعات , و مرحبا بكم اليوم مع وصفة شهية و رائعة في مطبخ هاجر حيث اقدم لكم تفاصيل و طريقة عمل كبسة دجاج خرافية ! خطوة بخطوة جربوها و ادعولي .
بنفس الطنجرة نضع الارز و الزبيب مع تحريكة و بمجرد ان يغلو, يخفف تحتهم النار ويغطى الارز جيدا .
ناخذ الدجاج من الفرن، و نسكب الارز مع المكسرات (حسب الرغبة) لوز، كاجو و صنوبر مقليين. و نفس الشي بالنسبة للدجاج المسلوق.
نضعها جميعا بالخلاط الكهربائي لينعموا و نضعهم فوق صحن الكبسة .
اتمنى انو وصفتنا لهذا اليوم قد نالت اعجابكم , و في حال كانت لكم اي استفسارات اتروكوها بالتعليقات .
مقادير كبسة دجاج
- قطعتان من فخذ الدجاج
- قطعتان من الدجاج
- خمسة كؤوس من الرز الطويل ( يفضل ارزبسمتي )
- نصف كاس من الزبيب
- ربع كاس من الزيت النباتي
- بصلتين
- 5 فصوص من الثوم
- حبتين من الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح
- حبتين من الطماطم المقطعة
- جزرتين مبروشين
- ملعقة كبيرة و نص من معجون الطماطم المركزة
بالنسبة للبهارات :
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهار اسود
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- سبع حبات لومي (حامض مجفف)
- خمس ورقات غار
- ثلاث حبات من القرنفل
- سبع حبات هيل
طريقة عمل كبسة دجاج
نضع طنجرة على نار متوسطة ثم نضيف اليها الزيت النباتي ،بمجرد ان يحمى الزيت نضع البصل ليذبل ثم نضع الثوم ثم نضع الفلفل و نحركهم مع بعض ثم نضع الطماطم مع التحريك لمدة دقيقتين لتطلع عصارة الطماطم ثم نضيف الجزر المبروش و نحركهم كلهم مع بعض حتى يستوو و نضيف كل البهارات (ما عدا اللومي) و آخر شي مربى الطماطم و نحركهم جميعا ليتجانسوا مع بعض. الان سوف نضيف قطع الدجاج لياخذ من نكهة البهارات ( دقيقتين تقريبا ) و ثم نضيف 2 ليتر ماء دافئ ثم نضع اللومي على الوجه ، نقوم طبعا بتذوق ملحها حتى نتاكد من الطعم و نغطي الطنجرة لمدة نصف ساعة تغلي على ليستوي الدجاج. و بمجرد ان نتأكد ان الدجاج ناضج ناخذ قطع الدجاج و نضعهم على صينية الفرن (على ورق زبدة) و الى الفرن حتى يتحمر الدجاج .بنفس الطنجرة نضع الارز و الزبيب مع تحريكة و بمجرد ان يغلو, يخفف تحتهم النار ويغطى الارز جيدا .
ناخذ الدجاج من الفرن، و نسكب الارز مع المكسرات (حسب الرغبة) لوز، كاجو و صنوبر مقليين. و نفس الشي بالنسبة للدجاج المسلوق.
طريقة اعداد صلصة ارز الكبسة
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الحامض
- سبع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- سبع ملاعق كبيرة من ماء
- فلفل حار
- ملعقة كبيرة من مربى الطماطم
- ملعقة كبيرة من مربى الفلفل
- خمس فصوص ثوم
- حبة طماطم مقطعة
- حبة فلفل خضراء مقطعة
- مقدار ملعقتين كبار بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
نضعها جميعا بالخلاط الكهربائي لينعموا و نضعهم فوق صحن الكبسة .
اتمنى انو وصفتنا لهذا اليوم قد نالت اعجابكم , و في حال كانت لكم اي استفسارات اتروكوها بالتعليقات .
إرسال تعليق